纲要:
AssignFile: 关联
Rewrite: 创建并打开一个新文件, 如已存在则覆盖
Reset: 打开已存在的文件; 追加也要用它先打开, 然后再移动指针; Append 是文本文件专用的
CloseFile: 关闭

FileSize: 记录数
FilePos: 返回文件的当前位置
Seek: 把文件指针移到指定位置(只用于结构化文件)
Eof: 文件尾

Read: 读
Write: 写

另外: 包含长字符串、变量、类实例、接口或动态数组的记录不能写入类型文件中!
//操作示例:
unit Unit1;

interface

uses
  Windows, Messages, SysUtils, Variants, Classes, Graphics, Controls, Forms,
  Dialogs, StdCtrls;

type
  TForm1 = class(TForm)
    Memo1: TMemo;
    Button1: TButton;
    Button2: TButton;
    Button3: TButton;
    Button4: TButton;
    Button5: TButton;
    procedure Button1Click(Sender: TObject);
    procedure Button2Click(Sender: TObject);
    procedure Button3Click(Sender: TObject);
    procedure Button4Click(Sender: TObject);
    procedure Button5Click(Sender: TObject);
  private
    { Private declarations }
  public
    { Public declarations }
  end;

var
  Form1: TForm1;

implementation

{$R *.dfm}

type
  TPersonRec = packed record
    name: string[12];
    age: Word;
    birthday: TDate;
  end; //先定义一个结构

var
  DataFile: file of TPersonRec;  //声明 DataFile 用来读写 TPersonRec 结构数据
  PersonRec: TPersonRec;  //声明结构变量
  FileName: string = 'c:\temp\test.dat';  //准备操作的文件


//创建并写入文件
procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
begin
  AssignFile(DataFile,FileName);  //关联文件
  Rewrite(DataFile);  //建立文件, 如果存在就覆盖

  PersonRec.name := '张三';
  PersonRec.age := 18;
  PersonRec.birthday := StrToDate('1990-1-1');
  Write(DataFile,PersonRec);  //写入

  PersonRec.name := '李四儿';
  PersonRec.age := 81;
  PersonRec.birthday := StrToDate('1927-11-11');
  Write(DataFile,PersonRec);  //写入

  CloseFile(DataFile);  //关闭
end;


//追加数据
procedure TForm1.Button2Click(Sender: TObject);
begin
  AssignFile(DataFile,FileName);
  Reset(DataFile);  //Append 只对文本文件
  Seek(DataFile,FileSize(DataFile));  //移到文件尾, 这里的 FileSize 表示有多少条记录

  PersonRec.name := '王二麻子';
  PersonRec.age := 1;
  PersonRec.birthday := StrToDate('2006-12-19');
  Write(DataFile,PersonRec);

  PersonRec.name := '嫦娥';
  PersonRec.age := 2000;
  PersonRec.birthday := StrToDate('0007-7-7');
  Write(DataFile,PersonRec);

  CloseFile(DataFile);

end;


//读取数据(用Memo显示数据吧)
procedure TForm1.Button3Click(Sender: TObject);
begin
  AssignFile(DataFile,FileName);
  Reset(DataFile);

  Memo1.Clear;
  Read(DataFile,PersonRec);  //读取一条, 指针自动移到下一条
  Memo1.Lines.Add(PersonRec.name);
  Memo1.Lines.Add(IntToStr(PersonRec.age));
  Memo1.Lines.Add(DateToStr(PersonRec.birthday));

  Read(DataFile,PersonRec);  //读取下一条
  Memo1.Lines.Add(PersonRec.name);
  Memo1.Lines.Add(IntToStr(PersonRec.age));
  Memo1.Lines.Add(DateToStr(PersonRec.birthday));

  Seek(DataFile,FileSize(DataFile)-1);  //指针移到最好一条
  Read(DataFile,PersonRec);
  Memo1.Lines.Add(PersonRec.name);
  Memo1.Lines.Add(IntToStr(PersonRec.age));
  Memo1.Lines.Add(DateToStr(PersonRec.birthday));

  CloseFile(DataFile);

{显示结果:
  张三
  18
  1990-1-1
  李四儿
  81
  1927-11-11
  嫦娥
  2000
  0007-7-7
}
end;


//修改数据
procedure TForm1.Button4Click(Sender: TObject);
begin
  AssignFile(DataFile,FileName);
  Reset(DataFile);

  Seek(DataFile,3);  //指针移到第四条
  Read(DataFile,PersonRec);  //读取
  PersonRec.age := 0;
  PersonRec.birthday := StrToDate('2007-10-24');

  Seek(DataFile,3);  //指针移到第四条
  Write(DataFile,PersonRec);  //写入

  CloseFile(DataFile);
end;


//读取所有数据
procedure TForm1.Button5Click(Sender: TObject);
begin
  AssignFile(DataFile,FileName);
  Reset(DataFile);

  Memo1.Clear;
  while not Eof(DataFile) do
  begin
    Memo1.Lines.Add('第 ' + IntToStr(FilePos(DataFile)+1) + ' 条:');
    Read(DataFile,PersonRec);
    Memo1.Lines.Add(PersonRec.name);
    Memo1.Lines.Add(IntToStr(PersonRec.age));
    Memo1.Lines.Add(DateToStr(PersonRec.birthday));
    Memo1.Lines.Add('');  //来个空行
  end;

  CloseFile(DataFile);

{显示结果:
  第 1 条:
  张三
  18
  1990-1-1

  第 2 条:
  李四儿
  81
  1927-11-11

  第 3 条:
  王二麻子
  1
  2006-12-19

  第 4 条:
  嫦娥
  0
  2007-10-24
}

end;

end.

来源：https://www.cnblogs.com/del/archive/2007/12/19/1005813.html